たっぷり野菜と甘酢あん肉団子　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんの皮はむいておきます。
• 1にんじんは短冊切りにします。
• 2ブロッコリーは小房に分けます。
• 3玉ねぎは1cm幅に切ります。
• 4ボウルに豚ひき肉を入れ、粘り気が出るまで混ぜます。(A)を入れて混ぜ、一口大に丸く成形します。
• 5フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、4を入れます。火が通るまで4分程揚げ、油を切ります。
• 6ボウルに甘酢の材料を全て合わせます。
• 7フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1、3を入れて炒めます。しんなりしてきたら2、5を入れてさらに炒めます。
• 8全体がなじんだら6を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を回し入れます。中火でひと煮立ちさせたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。
  ポイント

  水溶き片栗粉を入れたあと、すぐに火を止めると緩くなりやすいので、しっかり煮立たせましょう。